Chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân Gout – Xương khớp

Theo lương y Nguyễn Thị Hường chế độ dinh dưỡng có ý nghĩa vô cùng quan trọng đối với sức khỏe của con người. Đặc biệt đối với những bệnh nhân gout – xương khớp, việc ăn uống lại đóng vai trò quan trọng hơn gấp nhiều lần, kết hợp vận động cơ thể bằng những bài tập nhẹ nhàng giúp ngăn chặn những cơn phát tác của bệnh gout- xương khớp

I.ĐỐI VỚI BỆNH NHÂN GOUT

Lương y Nguyễn Thị Hường chia sẻ gout là một bệnh về rối loạn chuyển hóa chất dinh dưỡng trong cơ thể làm tăng acid uric trong máu, gây nên những cơn đau ở các  khớp, thường từ khớp nhỏ ở gối, mắt cá chân, bàn chân, cổ tay và đặc biệt là ở đầu ngón chân cái. Chế độ ăn uống luôn là yếu tố đóng vai trò quan trọng trong việc điều trị, kiểm soát các loại bệnh lý. Chính vì thế, người bị bệnh gout nên ăn gì và không nên ăn những gì lương y Hường sẽ cung cấp thông tin dưới đây.

*) Những thực phẩm người bệnh Gout nên sử dụng

1. Nước

Người bị bệnh Gout nên uống nhiều nước để kích thích hệ bài tiết làm việc, giúp quá trình đào thải axit uric nhanh chóng.

Nước giúp người bệnh gout đào thải axit uric một cách nhanh hơn do kích thích hệ bài tiết

2. Các loại thịt trắng

Người bệnh Gout nên ăn các loại thịt trắng chứa ít nhân purin như thịt cá, ức gà, thịt nạc heo… Những loại thực này vẫn đáp ứng đủ lượng protein cho cơ thể nhưng lại chứa ít đạm và nhân purin. Tuy nhiên cũng nên ăn hạn chế vì chúng vẫn chứa nhân purin

Thịt trắng chứa ít đạm và nhân purin an toàn hơn cho người bệnh Gout

3. Các loại rau

 Cải bẹ xanh, cần tây, bí đỏ, nấm, cà tím, củ cải trắng, bí ngô, bí xanh…Những loại thực phẩm này không chỉ chứa ít purine mà còn giúp giảm thiểu lượng axit uric trong máu.

Các loại rau xanh giúp giảm thiểu lượng axit uric trong máu

4. Các loại trái cây

 Hầu hết các loại trái cây đều rất tốt đối với người bệnh gút. Đặc biệt trong số đó phải kể tới quả anh đào, việt quất, dưa hấu, dưa leo…bởi chúng đều là những loại quả chứa hàm lượng purine cực thấp. Tăng cường ăn các loại quả giàu vitamin C. Đảm bảo đủ từ 500 – 1000mg vitamin C mỗi ngày.

5. Thực phẩm giàu tinh bột

Những thực phẩm giàu tinh bột có khả năng hòa tan axit uric trong nước tiểu. Bạn có thể thoải mái ăn ngũ cốc, bánh mì, gạo, khoai lang…

Những thực phẩm giàu tinh bột có khả năng hòa tan axit uric trong nước tiểu

6.Các loại đậu: Đậu nành, đạu xanh, đậu Hà Lan…

7. Ngũ cốc nguyên hạt: Yến mạch, gạo lứt, lúa mạch

8. Các sản phẩm từ sữa:Tất cả các sản phẩm từ sữa đều an toàn, nhưng sữa ít béo đặc biệt có lợi cho người bị bệnh gout.

9. Đồ uống: Trà,trà xanh, cà phê

10. Dầu thực vật: dầu dừa, dầu oliu, dầu lanh, dầu canola

*) Những thực phẩm người bệnh gout không nên sử dụng

Theo lương y Nguyễn Thị Hường Purine chính là “thủ phạm” gây ra các cơn gout đột ngột. Vì vậy, để kiểm soát bệnh, bạn nên tránh ăn những phẩm giàu purine. Người bệnh nên tránh những thực phẩm có hàm lượng fructose cao. Dưới đây là một số thực phẩm mà lương y Nguyễn Thị Hường khuyên người bệnh nên tránh sử dụng:

1.Bia, rượu: Bia là đồ uống chứa nhiều nhân, nấm men là tối kỵ với bệnh nhân gout. Trong khi đó, bia là men tươi, bản chất là nấm men. Trong dòng bia, đặc biệt bia tươi, bia hơi lại càng chứa nhiều nấm men. Đó chính là lý do người bệnh gout nên kiêng bia. Sau khi uống bia, cơn đau có thể đến rất nhanh và đau đớn.

Rượu tuy không phải là nguồn cung cấp purin dồi dào, nhưng đây là đồ uống cũng cần tránh cho bệnh nhân bị gout. Chất cồn trong rượu làm suy giảm chức năng hoạt động của gan thận, gây mất cân bằng trong chuyển hóa acid uric trong cơ thể.

2. Nội tạng động vật: gan, thận, não, tim…

3. Thịt đỏ: thịt bò, thịt lợn, thịt bê, thịt cừu, thịt gà lôi, thịt bê và thịt nai

4. Cá: cá trích, cá hồi, cá thu, cá ngừ, cá mòi, cá cơm, cá tuyết…

5. Hải sản: sò điệp, cua, tôm

6. Đồ uống có đường: đặc biệt là nước ép trái cây và nước ngọt

7. Thực phẩm nhiều fructose: mật ong, siro chứa fructose

8. Nấm men: men dinh dưỡng, men bia và các chất bổ sung men khác.

Ngoài ra, bạn nên tránh các loại thức ăn bột tinh chế cho người ăn kiêng như bánh mì trắng, bánh ngọt và bánh quy. Mặc dù những thực phẩm này không nhiều purine hoặc fructose, nhưng chúng có hàm lượng chất dinh dưỡng thấp và có thể làm tăng nồng độ axit uric.

II.ĐỐI VỚI BỆNH NHÂN XƯƠNG KHỚP, THOÁI HÓA, THOÁT VỊ

Lương y Hường chia sẻ đau nhức xương khớp là triệu chứng phổ biến, được chia thành 2 nhóm chính là do thoái hóa và do viêm. Để giảm đau, hỗ trợ điều trị, phòng ngừa đau tái phát, ngoài việc sử dụng thuốc theo hướng thì người bệnh cũng cần có chế độ  dinh dưỡng phù hợp. Ngoài ra chế độ ăn uống thiếu dinh dưỡng cũng chính là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây viêm và thoái hóa xương khớp dẫn đến gây đau nhức. Vì vậy, người bệnh xương khớp cần đặc biệt chú ý tới chế độ ăn uống, đặc biệt là người bị đau nhức xương khớp.

*) Lương y Nguyễn Thị Hường chia sẻ những “thực phẩm vàng” cho người bệnh xương khớp, thoái hóa, thoát vị

1. Sữa và các loại thực phẩm chế biến từ sữa.

Sữa chứa nhiều canxi – là thành phần cấu tạo nên xương.

Uống sữa đều đặn sẽ giúp chống loãng xương, giúp xương chắc khỏe.

Sữa luôn luôn là thực phẩm được mọi người khuyên dùng trong cuộc sống hàng ngày vì chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt tốt cho người bị thoái hóa đốt sống cổ và cột sống lưng

2. Các thực phẩm giàu axit béo Omega-3

Các loại rau xanh như cải mầm, rau bina, cải xanh, cải xoăn, bắp cải, bông cải… là những nguồn thực phẩm có tác dụng tốt để giảm thiểu tình trạng viêm khớp.

Ngoài ra, Bạn có thể tìm được trong nhiều loại trái cây như dứa, chanh, bưởi, đu đủ,… các men kháng viêm và vitamin C giúp giảm các triệu chứng của viêm khớp

Rau xanh và trái cây có tác dụng tốt với bệnh cơ xương khớp nhờ chứa lượng lớn vitamin và chất xơ, rất tốt cho sức khỏe những người bị đau khớp. 

3. Rau xanh và trái cây

Rau xanh và trái cây là nguồn cung cấp vitamin và chất xơ đáng kể cho cơ thể, rất tốt cho người bệnh xương khớp, viêm đa khớp, thoái hóa khớp

4. Ngũ cốc

Giúp tăng miễn dịch, tăng sức đề kháng, ngăn ngừa lão hóa và làm chậm quá trình oxy hóa.

Các loại ngũ cốc như lúa mạch đen, gạo lứt, lúa mì, bắp rang,… và các loại hạt, ngũ cốc nguyên hạt đều là những thực phẩm chứa nhiều Vitamin và khoáng chất

5. Trà xanh

Trà xanh luôn được biết đến như một thức uống chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp giảm nguy cơ loãng xương vì trong thành phần có chứa một hàm lượng đáng kể chất flavonoid.

Tuy nhiên không nên uống quá ba cốc nước trà xanh mỗi ngày vì có thể gây ra tình trạng đau đầu, thở gấp, rối loạn tầm nhìn hoặc triệu chứng khó tiêu hóa ở một số người.

Các chuyên gia cũng khuyên không nên uống trà xanh trước hoặc sau bữa ăn 30 phút.

4. Các loại nấm

Chế biến các món ăn từ nấm kết hợp cùng một số loại rau củ khác như cà rốt, bông cải, ớt trong các bữa ăn sẽ giúp bổ sung các Vitamin A, E, C, K… giúp cơ xương dẻo dai.

Nấm có tác dụng tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa lão hóa và hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim mạch, béo phì, tiểu đường, ung thư, đặc biệt là tình trạng thoái hóa xương khớp.

5. Các loại gia vị

Ớt, gừng, hạt tiêu là các loai gia vị có tác dụng chống viêm, hỗ trợ tốt cho quá trình điều trị các bệnh xương khớp.

Vì vậy, người bệnh nên bổ sung chúng vào bữa ăn hằng ngày.

6. Giá đỗ

Trong giá đỗ có chứa Phyto-oestrogen (Hormone Oestrogen thực vật) đặc biệt là Isoflavon, Giúp người bệnh giảm hẳn lo lắng về quá trình loãng xương

Bệnh viêm xương khớp đã trở thành vấn đề phổ biến gây đau nhức xương khớp khi thời tiết thay đổi. Nguyên nhân dẫn đến các bệnh về xương khớp do thừa cân béo phì, thiếu dinh dưỡng, thời tiết, môi trường,…

Để khắc phục các hiện tượng do các bệnh về xương khớp gây nên, lương y Nguyễn Thị Hường khuyên người bệnh cần áp dụng chế độ dinh dưỡng hợp lý, tăng cường các nhóm thực phẩm chứa acid béo omega-3, các loại rau củ quả, ngũ cốc, nước trà xanh,… Ngoài ra, cần tập thể dục điều độ, vận động nhẹ nhàng khi đau nhức xương khớp.

*) Lương y Nguyễn Thị Hường chia sẻ những thực phẩm bệnh nhân xương khớp, thoái hóa, thoát vị không nên ăn

1.Rượu bia

Tránh xa nước có cồn, chất kích thích đến từ nhiều loại rượu, bia, thuốc lá… Các loại chất này khi đưa vào cơ thể không chỉ làm trầm trọng các bệnh về khớp mà nó còn gây nguy cơ mắc rất nhiều loại bệnh khác như ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, suy giảm chức năng gan, mắc các bệnh ung thư…

2. Nội tạng

Hạn chế dùng quá nhiều thịt, nội tạng vì nếu đó là nguồn nội tạng không rõ nguồn gốc xuất xứ sẽ hết sức nguy hiểm cho cơ thể. Cụ thể là làm lây truyền các bệnh do sự tấn công của vi khuẩn, virus, kí sinh trùng từ nội tạng động vật sang người, nhất là gây nguy cơ nhiễm độc, ngộ độc thực phẩm. Những tác động này sẽ làm trầm trọng bệnh khớp ở bệnh nhân trong suốt quá trình chữa bệnh.

3. Thực phẩm chế biến sẵn

Tránh dùng thực phẩm chế biến sẵn vì nguy cơ bị tẩm ướp các loại hóa chất bảo quản gây các phản ứng viêm và làm tăng các cơn đau nhức xương khớp. Nguy hiểm hơn là các loại thực phẩm đóng hộp được chế biến sẵn còn có nguy cơ gây bệnh ung thư do chứa nhiều thành phần

Tránh dùng thực phẩm chế biến sẵn vì nguy cơ bị tẩm ướp các loại hóa chất bảo quản gây các phản ứng viêm và làm tăng các cơn đau nhức xương khớp. Nguy hiểm hơn là các loại thực phẩm đóng hộp được chế biến sẵn còn có nguy cơ gây bệnh ung thư do chứa nhiều thành phần bisphenol

4. Đồ chiên rán

Không nên sử dụng các loại thực phẩm được chiên xào với quá nhiều dầu, mỡ rất gây hại cho bệnh khớp và nguy cơ gây thừa cân.

5. Hải sản

Đau nhức xương khớp không nên ăn gì? Món ăn đầu tiên bị liệt vào “danh sách đen” của những ai mắc bệnh lý về xương khớp chính là hải sản.

Sở dĩ bạn phải từ bỏ những món ăn khoái khẩu làm từ hải sản đông lạnh vì trong chúng có tính hàn cao dễ gây triệu chứng đau, sưng cho người bị thoái hóa, thoát vị hay viêm khớp. Vì vậy, nếu đã mắc các bệnh về xương khớp bạn nên tránh ăn những thực phẩm chế biến từ hải sản.

Tuy nhiên, cũng tùy vào tình trạng loại bệnh xương khớp bạn đang gặp phải mà cần kiêng những loại hải sản khác nhau. Vì vậy, tốt nhất là bạn nên đi khám để nhận sự tư vấn và tham khảo ý kiến bác sĩ nhằm biết bệnh xương khớp kiêng ăn gì và tạo cho mình chế độ dinh dưỡng tốt nhất phù hợp với tình trạng bệnh.

6. Thịt gà

Những người lớn tuổi rất hay gặp vấn đề về xương khớp và thịt gà là món nằm trong những món không nên ăn. Nguyên nhân người bị bệnh xương khớp nên kiêng thịt gà chứa rất nhiều kẽm làm phá vỡ cấu trúc sụn.

Ăn nhiều thịt gà không chỉ làm triệu chứng đau thêm phần nghiêm trọng mà còn khiến vùng khớp bị viêm trầm trọng hơn mỗi ngày.

Những người lớn tuổi rất hay gặp vấn đề về xương khớp và thịt gà là món nằm trong những món không nên ăn. Nguyên nhân người bị bệnh xương khớp nên kiêng thịt gà chứa rất nhiều kẽm làm phá vỡ cấu trúc sụn. Ăn nhiều thịt gà không chỉ làm triệu chứng đau thêm phần nghiêm trọng mà còn khiến vùng khớp bị viêm trầm trọng hơn mỗi ngày

7. Bột mì, nếp, bắp

Bệnh xương khớp kiêng ăn những gì? Đối với người bị các bệnh như thoát vị đĩa đệm hay viêm khớp nên hạn chế tối đa những thực phẩm chứa nhiều tinh bột và protein như bột mì, bột nếp và bắp vì rất dễ gây dị ứng.

Những loại thực phẩm này có thể tốt cho người khác nhưng đối với người bị bệnh viêm khớp lại khiến chỗ viêm càng thêm nặng.

8. Cà phê, trà có chất cafein

Nếu bạn là người nghiện đồ uống có chất cafein thì ngay ngày hôm nay bạn nên suy nghĩ về việc loại nó ra khỏi danh sách đồ uống yêu thích. Sở dĩ vậy vì cà phê và trà chứa chất cafein cải thiện sự tỉnh táo nhưng lại là loại đồ uống “khắc tinh” của bệnh xương khớp. Chính lượng cafein có trong chúng đang ngày càng ăn mòn các khớp xương của bạn và khiến bệnh tình ngày càng trở nên nặng hơn. Vì vậy, bạn nên hạn chế sử dụng loại đồ uống này.

Tránh xa nước có cồn, chất kích thích đến từ nhiều loại rượu, bia, thuốc lá… Các loại chất này khi đưa vào cơ thể không chỉ làm trầm trọng các bệnh về khớp mà nó còn gây nguy cơ mắc rất nhiều loại bệnh khác như ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, suy giảm chức năng gan, mắc các bệnh ung thư

9. Họ đậu, măng tây, súp lơ

Bệnh xương khớp kiêng ăn những gì? Họ nhà đậu, măng tây hay súp lơ, là những món ăn cần hạn chế. Tuy nhiên, chỉ những người bị đau khớp gối do bệnh Gout mới cần kiêng nhóm thực phẩm này.

10. Hạn chế gia vị muối và đường

Hai gia vị muối và đường rất quan trọng trong các món ăn hàng ngày lại là thứ cần tránh nằm trong danh sách bệnh xương khớp kiêng ăn gì.

Đối với những đối tượng mắc bệnh xương khớp thì hai loại gia vị này là mối đe dọa lớn vì chúng khiến người bệnh mất dần lượng canxi có trong xương tạo môi trường cho căn bệnh ngày càng trở nặng.

11. Việt quất, củ cải

Những thực phẩm rau củ quả chứa nhiều axit oxalic như việt quất và củ cải là nhóm bạn cũng không nên ăn dù có thèm muốn tới mấy đi chăng nữa. Đây là loại axit cần tránh của những người mắc bệnh xương khớp, đặc biệt là bệnh thoái hóa khớp.

12. Thực phẩm lên men như dưa cà muối chua

Những thực phẩm lên men thường sử dụng khá nhiều gia vị muối ăn tinh luyện nhằm bảo quản và tạo độ chua nên đây là món ăn không tốt cho người mắc bệnh xương khớp.

Hơn nữa, khi thực phẩm lên men như dưa hay cà muối chưa đủ độ chín sẽ có hàm lượng Nitrit cao có nguy cơ gây hại cho sức khỏe